Комплексные пищевые добавки «Спеко» для охлажденных и замороженных полуфабрикатов.
Получить изделия, которые на вкус и внешне будут практически неотличимы от домашних,
помогут функциональные добавки Спеко. Для закрепления структуры продукта и препятствования его разваливанию
при термообработке используются эмульгаторы, а для удержания влаги используются животные или растительные белковые добавки,
фосфаты или каррагинаны.
Данные компоненты могут как применяться самостоятельно,
так и входить в состав комплексных добавок для полуфабрикатов.
Применение разработанных нашими специалистами компонентов для удержания влаги не только позволяет сохранять
конечному продукту сочность при приготовлении, но и дает возможность производителю увеличить выход готовой продукции,
снизить себестоимость, и как следствие предложить на рынок товар по конкурентной цене.
Помимо добавок для производства котлет, бургеров, пельменей, тефтелей, нагетсов фрикаделей и фарша,
в нашем ассортименте есть ингредиенты, которые подходят для удержания влаги и сохранение свежести в цельных кусках
различных видов мяса – говядине, свинине, птице.
Добавки «Спеко», разработанные специалистами завода Ван Хеес, обладают высокой способностью удерживать влагу внутри
продукта и не теряют своих свойств при его заморозке или термообработке.
Каталог «SPEKO»